店頭ではお取り扱いがありましたが、ネットでも雲平チョコレートの販売を始めました。まずはレポートからご覧ください。

年末年始の12月28日(月)〜1月8日(金)の間、お休みいたします。1月9日(土)〜通常営業となります。よろしくお願いいたします。

ゲラゲッツァ祭と同じ時期に開催される、モレソースフェスティバル。 元祖モレソース発祥の街として、地元政治家や実業家、レストラン経営者など多くの方々が参加。モレ料理の継承と地域活性化のため、毎年開催されています。

メキシコでチョコレートと言えば、オアハカ！と言われるくらい、オアハカにはチョコレート屋さんがたくさんあります。チョコレート専門店街があるくらい。

メキシコ南部に位置するオアハカ州。世界遺産にもなっている、中央アメリカ最古の遺跡モンテ・アルバンや隣のチアパス州には、パレンケ遺跡があります。

少し前から日本でもカレーにチョコレートを入れるとコクが出て美味しくなるという話は聞いたことがある人も多いかと思います。今から約500年前、メキシコでチョコレート入り料理が開発されました。それが、“モレ・ポブラーノ”です。

カカオモレを開発するため、メキシコのモレ料理に関する都市を巡ってきました。メキシコはまだまだ日本でよく知られていないので、その都市や食についてレポートしたいと思います。

これまで感染症拡大予防の一環として、換気の徹底、アルコール消毒、マスク着用や手洗いなどの対策を講じてきました。しかしながら、緊急事態宣言発令後も、福岡でも感染が進んでおり、お客さまの安全・安心を第一に考え、4月12日（日）～5月8日（金）ま…

一旦再開した通販ですが、店舗での販売がご好評いただいており、再度在庫が品薄となっている状況から、度々はございますが、また休止とさせていただきます。2月28日（金）の再開を予定しております。何度もご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承ください。

大変長らくお待たせいたしました。通販を再開いたしました。カカオバー各種とニブをお買い求めいただけます。 在庫の関係上、まだ大変お待たせしますが、ぜひご利用くださいますよう、お願いいたします。