2021.01.25 バレンタイン催事出店のお知らせ ●博多阪急「Valentine Festa 2021」 期間:1月28日(木)~2月14日(日) ●高崎スズラン「Chocolate Selection」 期間:1月16日(土)~2月14日(日) 感染対策を行いながら、楽しんでいたた… 続きを読む
2020.10.11 元祖モレソース発祥の街、オアハカ レポートPart3 ゲラゲッツァ祭と同じ時期に開催される、モレソースフェスティバル。 元祖モレソース発祥の街として、地元政治家や実業家、レストラン経営者など多くの方々が参加。モレ料理の継承と地域活性化のため、毎年開催されています。 レポートを読む
2020.10.04 元祖モレソース発祥の街、オアハカ レポートPart2 メキシコでチョコレートと言えば、オアハカ!と言われるくらい、オアハカにはチョコレート屋さんがたくさんあります。チョコレート専門店街があるくらい。 レポートを読む
2020.09.20 元祖モレソース発祥の街、オアハカ レポートPart1 メキシコ南部に位置するオアハカ州。世界遺産にもなっている、中央アメリカ最古の遺跡モンテ・アルバンや隣のチアパス州には、パレンケ遺跡があります。 レポートを読む
2020.09.13 世界で初めてのチョコレート料理、“モレ・ポブラーノ” 少し前から日本でもカレーにチョコレートを入れるとコクが出て美味しくなるという話は聞いたことがある人も多いかと思います。今から約500年前、メキシコでチョコレート入り料理が開発されました。それが、“モレ・ポブラーノ”です。 レポートを読む
2020.09.06 チョコレート入りモレソース発祥の街、プエブラ カカオモレを開発するため、メキシコのモレ料理に関する都市を巡ってきました。メキシコはまだまだ日本でよく知られていないので、その都市や食についてレポートしたいと思います。 レポートを読む
2020.04.11 新型コロナウイルス感染防止に関する営業日程について これまで感染症拡大予防の一環として、換気の徹底、アルコール消毒、マスク着用や手洗いなどの対策を講じてきました。しかしながら、緊急事態宣言発令後も、福岡でも感染が進んでおり、お客さまの安全・安心を第一に考え、4月12日(日)~5月8日(金)ま… 続きを読む