「共に助け合いプロジェクト」の第1弾として、海苔を使ったチョコレートを開発しました。まずはこちらのレポートからご覧ください。

長崎街道とチョコレートの関係についてレポートを書きました。ぜひご覧ください。

●博多阪急「Valentine Festa 2021」 期間：1月28日(木)～2月14日(日) ●高崎スズラン「Chocolate Selection」 期間：1月16日(土)～2月14日(日) 感染対策を行いながら、楽しんでいたた…

店頭ではお取り扱いがありましたが、ネットでも雲平チョコレートの販売を始めました。まずはレポートからご覧ください。

年末年始の12月28日(月)〜1月8日(金)の間、お休みいたします。1月9日(土)〜通常営業となります。よろしくお願いいたします。

ゲラゲッツァ祭と同じ時期に開催される、モレソースフェスティバル。 元祖モレソース発祥の街として、地元政治家や実業家、レストラン経営者など多くの方々が参加。モレ料理の継承と地域活性化のため、毎年開催されています。

メキシコでチョコレートと言えば、オアハカ！と言われるくらい、オアハカにはチョコレート屋さんがたくさんあります。チョコレート専門店街があるくらい。

メキシコ南部に位置するオアハカ州。世界遺産にもなっている、中央アメリカ最古の遺跡モンテ・アルバンや隣のチアパス州には、パレンケ遺跡があります。

少し前から日本でもカレーにチョコレートを入れるとコクが出て美味しくなるという話は聞いたことがある人も多いかと思います。今から約500年前、メキシコでチョコレート入り料理が開発されました。それが、“モレ・ポブラーノ”です。

カカオモレを開発するため、メキシコのモレ料理に関する都市を巡ってきました。メキシコはまだまだ日本でよく知られていないので、その都市や食についてレポートしたいと思います。