カカオニブの美味しい
食べ方

How to eat nibs

カカオニブはスーパーフードとしても注目されています。美容と健康を意識した料理に、また、カカオの食感と香りを料理に加えることで、美味しさを一層引き立ててくれます。
カカオソースと一緒に料理のアクセントにいかがでしょうか?

カカオニブ

カカオニブ
カカオの実から種を取って、発酵・乾燥・焙煎の工程を経て種の殻を取り除いたもの。
栄養価が高くスーパーフードとして食べられています。

1,000円(税抜)/70g : ベトナム産

使用例①:サラダにかける
使用例①:サラダにかける
使用例②:ペペロンチーノにかける
使用例②:ペペロンチーノにかける
使用例③:アイスクリームにかける
使用例③:アイスクリームにかける
使用例④:蜂蜜と混ぜてスプレッドに
使用例④:蜂蜜と混ぜてスプレッドに

他にも、パンやお菓子に練り込んだりして使用いただくと、カリッと感とカカオの苦みと香りが新たなアクセントとして、お楽しみいただけます。

カカオニブ効果

カカオ研究所では、東京家政大学環境教育学科医学博士教授、吉原富子率いる生活環境学研究室、明治薬科大学の深水教授率いる分子製剤研究室の皆さんと一緒に、ベトナム農園カカオ豆で作られるカカオニブが及ぼす美容と健康についての研究を行っています。

<研究内容のご報告>

実験:高性能肌解析器でのカカオニブが肌に与える影響
調査方法:
被験者に一日、1.5gずつ約一ヶ月間 カカオニブを摂取してもらい、 サイエンスビューで定期的に肌を測定。 食事、睡眠時間、運動時間、 排便の有無、生理の有無についてのアンケートも同時に行いました。

被験者①
被験者①
被験者②
被験者②
被験者③
被験者③

結果:
左図のように6つの項目を調べ、3人の被験者から、平均してシミと潤いに影響を与えることが判明しました。
女性にとっては嬉しい結果となりました。

今回は、お肌にフォーカスして研究を行っていますが、カカオにはまだまだ沢山の効果が報告されています。昔は薬として処方されていたくらいです。
カカオ研究所は、引き続きどのような影響があるのか研究を行っています。