少し前から日本でもカレーにチョコレートを入れるとコクが出て美味しくなるという話は聞いたことがある人も多いかと思います。今から約500年前、メキシコでチョコレート入り料理が開発されました。それが、“モレ・ポブラーノ”です。

カカオモレを開発するため、メキシコのモレ料理に関する都市を巡ってきました。メキシコはまだまだ日本でよく知られていないので、その都市や食についてレポートしたいと思います。

今年も全国の各会場でバレンタインの臨時販売を行います。 お近くの方はぜひお立ち寄りください。 ＜バレンタイン期間＞ 博多阪急　2月1日～14日https://www.hankyu-dept.co.jp/hakata/h/2020/0110v…

週末限定のガトーショコラが、毎月１０日博多阪急のうまか食品蔵で限定発売しています。 是非お近くに行かれた際は、お立ち寄りください。

毎日スプーン１杯食べると、とても体に良いカカオニブ。 飽きずに食べれる、美味しい食べ方をご紹介します。

ご家庭でできる自分好みのチョコレート作りは、時々おこなっているワークショップでも大人気。カカオの％や砂糖も全部自分好みで配合できるチョコレートは、どこにもない100％オリジナルのチョコレートを作ることができます。ぜひお楽しみください。

今年は、ホワイトチョコレート（銀賞）、塩チョコレート（銅賞）、コーヒーチョコレート（銅賞）を受賞しました。昨年に続き2年連続受賞。

カカオ豆は品種によって味や香り、形や色など様々。現在では多くの品種が発見されていますが、レポートでは基本的な３品種をご紹介。カラフルなカカオの世界へご案内いたします。

カカオの果実がなるまで約5年！どのようにカカオの木が栽培されているのかご紹介します。ベトナムのカカオ農園を事例にカカオの深くて面白い世界へご案内します。

よりよいチョコレートを作るため、ベトナムの農園と共同で研究室を立ち上げました。その活動の紹介と、生まれた商品のご案内です。ぜひご覧ください。